Как готовить уху.

Декабрь 12, 2012 в привал

как готовить уху

Рецептов, как готовить уху, существует великое множество.

Самой вкусной уха получается, когда её готовишь на живом огне, на берегу реки. Опытные рыбаки отлично знают, как готовит уху, пропахшую дымком костра. Готовить уху приступают сразу же после улова достаточного количества рыбы, важен и видовой состав. Рыбу надо брать свежевыловленную, не успевшую уснуть, от этого, во многом, зависит вкус нашей ухи.

Хочу предложить один из рецептов, как готовить уху. Оригинальный рецепт ухи, сваренной из пойманных щук и окуней. Блюдо готовится на костре, в ведре или котелке, не помешают  дополнения и украшения в виде  грибов и ягод, которые можно найти  тут же, поблизости.

Ингредиенты: Рыба — щуки, окуни.  Картофель, помидоры, репчатый лук, лимон, соль, перец в горошек, лавровый лист.
готовим-уху

 Порядок приготовления

Щук очистить от чешуи и выпотрошить, хорошо промыть, благо воды рядом, хоть залейся. Отрезаем головы, их мы будем варить в первую очередь (1-4).

Окуней тоже освободить от внутренностей и, желательно, почистить чешую. (5)

При потрошении нужно стараться не повредить желчный пузырь, иначе мясо будет горьким. Сначала сварить окуней и щучьи головы. Окуни придают ухе тот неповторимый аромат, вкус и наваристость, а щучьи головы необходимую вязкость (6).

 

готовим-уху-1   Через 30 минут рыбу вынуть (7)

Помидоры очистить от кожицы (8), тогда при варке они сильнее разварятся, сделают суп более густым и придадут ему пикантную кислинку (9).

Картофель порезать брусочками и положить его в бульон (10).

Туда же поместить лук в шелухе, помидоры, добавить соль и перец. Когда картофель почти готов, опустить в котелок порционные куски щуки (11), лавровый лист, лимон по вкусу, главное не переусердствовать и не получить вместо бульона кашу (12)

 

готовим уху

 

и варить еще десять минут (13).

Блюдо готово.

Иногда в конце знатоки добавляют водку и головешку из костра. Уху можно есть сразу, но на следующий день она бывает еще вкуснее.

Дополнительно о приготовлении ухи можно прочитать в записи ”Готовим тройную уху”

 

 

 468x60

Уходя, гасите свет, то бишь костер, собери и унеси с собой то пустое, что недавно было полным и выбрось все это в положенном месте.

Приятного аппетита!

Рецепт опубликован в журнале “Рыбачьте с нами”№ 10  2012 г

ОднаКнопка


Получайте новые записи на свою почту

 

.Введите адрес E-mail:

Delivered by FeedBurner

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс