Готовим селедку из скумбрии

Ноябрь 21, 2012 в привал

Готовим селедку из скумбрии

Так хочется вкусненького, легкого и приготовленного на скорую руку, чтобы не стоять часами у плиты. Предлагается рецепт Готовим селедку из скумбрии. Эту рыбку мы «поймали» на рынке — скумбрия известна всем, но зачастую игнорируется многими. Жарить ее нельзя, варить тоже не рекомендуется. Т а к  что же можно из нее приготовить? Готовим селедку из скумбрии, просто её солим!

Ингредиенты:

5 замороженных скумбрий, средний вес каждой 400-450 г;

смесь для засолки 5 рыбин: 6 ст. л. соли и 1 ст. л. сахарного песка;

соль лучше всего взять морскую, крупного помола.

Способ приготовления

приготовление-селедки   1.Рыбу необходимо разморозить, помыть

2. Выпотрошить, удалив все пленки и кровь.

3. Еще раз промыть холодной водой и промокнуть лишнюю воду салфеткой.

Для засолки одной скумбрии нам потребуется 1,5 столовой ложки смеси (смесь для засолки: 3 части соли + 1 часть сахарного песка).

4.Берем скумбрию и, «раскрыв», брюшко насыпаем 0.5 столовой ложки смеси. Слегка «втираем», распределяя соль по всей поверхности.

5.Зачерпнув чуть более половины столовой ложки смеси, насыпаем «дорожкой» на блюдо, куда кладем рыбку.

6. Выкладываем на смесь рыбку, присаливаем второй бок.

7.Также поступаем с остальными рыбами.

Накрываем блюдо марлей и ставим на нижнюю полку холодильника на одни сутки. По прошествии этого времени достаем рыбу, промываем, удаляя остатки соли. Воду промокаем салфеткой.

блюдо-из-скумбрии

Готовую скумбрию нарезаем порционными кусочками. Выкладываем на блюдо. Украшаем. Можно подавать как готовое отдельное блюдо или с гарниром.

Рыбалка на Руси  № 7  2012г

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс